La raccolta delle olive al Casale

Per la nostra famiglia la raccolta delle olive non è solo un lavoro agricolo, ma un rito che si ripete ogni anno e che ci unisce profondamente alle nostre radici. Di solito avviene a novembre, quando l’aria si fa più fresca e l’uliveto cambia colore, regalandoci quell’atmosfera unica che solo l’autunno sa creare. Raccogliamo le olive a mano, una ad una, con pazienza e rispetto, come ci è stato insegnato da chi c’era prima di noi. È un momento fatto di gesti antichi, di silenzi interrotti dalle chiacchiere e dalle risate, di mani che lavorano insieme.

Una volta raccolte, le olive vengono portate al mulino vicino a casa, quasi come un passaggio naturale e familiare. Lì nasce il nostro olio: intenso, deciso, forte, profondamente toscano. Un olio che racconta la nostra terra e il nostro impegno. E non c’è niente di meglio, dopo la spremitura, di una bruschetta semplice e perfetta: pane caldo, aglio, un pizzico di sale e il nostro olio nuovo. Un sapore che vale un anno intero di attesa.

For our family, the olive harvest isn't just a farm chore, but an annual ritual that deeply connects us to our roots. It usually takes place in November, when the air becomes cooler and the olive grove changes color, giving us that unique atmosphere that only autumn can create. We pick the olives by hand, one by one, with patience and respect, as we were taught by those who came before us. It's a moment filled with ancient gestures, silences interrupted by chatter and laughter, hands working together.

Once harvested, the olives are taken to the mill near our home, almost like a natural and familiar experience. There, our oil is born: intense, bold, strong, profoundly Tuscan. An oil that speaks of our land and our commitment. And there's nothing better, after pressing, than a simple, perfect bruschetta: warm bread, garlic, a pinch of salt, and our new oil. A flavor worth a whole year's wait.